一度春秋、一岁芳华，端午又至！

端午节是我们传统的节日，家家户户都会吃粽子，那么糖尿病患者们能不能吃粽子呢？如果吃粽子，该如何健康地吃？

粽子种类很多，有裹蒸粽、白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、咸肉粽等等，他们的主要原料都是糯米，糯米是粘度最大的米。粽子里的粘米难以消化，且缺乏纤维质，最重要的一点，碳水化合物含量较高，并且升糖指数非常高，糯米的升糖指数GI为87，要超过大米饭的GI指数83.2。说的简单点，食物的GI值越高，人体血糖升高速度就越快！

那GI值这么高，我们糖友真的只能错过粽子这等端午佳品了吗？当然不是，只要掌握吃法和用量，也是可以吃的！

1.首先吃粽子的前提是血糖控制良好且平稳的前提下，根据患者病情不同，血糖目标值稍有不同，可参考以下指标：空腹血糖≤7mmol/L，餐后血糖≤10mmol/L，糖化血糖蛋白≤7%。

2.食用新鲜食材制作而成的粽子，正常人会一餐食用一个，而对于糖尿病人来说，只能吃一半或者更少，因为糯米的升糖指数高，食用后造成血糖升高会快一些，所以粽子的量要减，本餐尽量不要加其他主食类食物。

3.粽子种类很多，除了白水粽外，还有各种馅儿的粽子。北方有包小枣、豆沙粽子；南方则有鲜肉、八宝、蛋黄等多种馅料。对于糖尿病患者来说，相比小枣蜜粽和甜豆沙粽，更适合选择咸味粽子。一般推荐糖尿病患者选择杂粮杂豆粽。

4.新鲜的粽子或真空包装的粽子，先冷藏24小时后，再加热放凉后食用。糊化后的淀粉在低温下，将易消化的淀粉部分转化为不被小肠吸收的惰性淀粉，惰性淀粉比普通淀粉引起的血糖反应更小。

5.吃粽子时，宜先吃一些新鲜的绿叶蔬菜，富含蔬菜的饮食GI值较低。因为在吃粽子前先吃大量蔬菜，减少粽子的进食量，同时能显著降低餐后的血糖。

6.吃粽子时应该细嚼慢咽，这样能降低胃的消化负担。粽子美味但升糖快，建议吃粽子后 适当增加运动，比如来个“饭后百步走”，或者在家里拖拖地，这样也能减缓血糖上升。监测好餐后血糖。

7.吃粽子最适合是在早餐或者午餐时，这样就会有更多的时间来消化粽子，也能更有效控制接下来两餐的分量，晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少，所以粽子就不适合在晚餐或者晚上吃。

祝所有糖尿病患者朋友

共同度过

平稳、安定的端午节！

专家简介

内分泌二科主治医师，医学硕士，毕业于中国医科大学。主要擅长对糖尿病、糖尿病急性慢性并发症，甲状腺疾病的诊治。